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Zubereitung :
Hecht schuppen , ausnehmen und waschen. Großen Hecht teilen oder Filets auslösen, (kleinen Hecht ganz lassen.)
Gut abgetropften Fisch salzen, in Mehl wenden und in reichlich heißer Butter goldbraun braten, mit Petersilie bestreuen.
Mit Zitronenachteln zu grünem Salat und Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln reichen.
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